Chablis Premier Cru « BEAUROY » – 2017

18,50

Cette cuvée de Premier Cru Beauroy est un terroir exceptionnel qui exprime avec générosité le coté floral et gourmand de ce vin.

Description

Cette cuvée de Premier Cru Beauroy est un terroir exceptionnel qui exprime avec générosité le coté floral et gourmand de ce vin.

CEPAGE : 100% Chardonnay

 

TERROIR : Kimméridgien : Sol calcaire, alternance de couches de calcaire très compact et de marnes argileuses très tendres renfermant des organismes marins fossilisés (minuscules huîtres, appelées les Exogyra virgula).

 

VINIFICATION / ELEVAGE: Vendanges mécaniques. pressurage pneumatique et descente des jus par gravité en cuve émail ou inox thermo régulées. Il est ensuite élevé sur lies fines. Au printemps un léger collage à la bentonite uniquement pour assurer la stabilité des protéines. Début mai passage au froid et filtration minimum. Mise en bouteille fin juillet.

DEGUSTATION : Nez floral, notes suaves et florales, avec un coté amandes fraiches. Belle attaque gourmande et généreuse, revenant délicatement sur la fraicheur marine, bel équilibre.

 

ACCORD « METS-VINS » :: Il s’accordera sur des poissons et crustacés, ainsi que vos blanquettes ou confits.  Il peut également accompagner une cuisine avec des notes  plus exotiques (notes de mangue,  gingembre etc…)

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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