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Chablis Premier Cru « COTE DE LECHET » – 2014

22,50 20,50

Ce Chablis Premier Cru « Côte de Léchet » 2014 est à pleine maturité, il ravira vos papilles !

Description

Cette cuvée de Chablis Premier Cru « Cote de Lechet  » est le terroir minérale par excellence !

CEPAGE : 100% Chardonnay

 

TERROIR : Kimméridgien : Sol calcaire, alternance de couches de calcaire très compact et de marnes argileuses très tendres renfermant des organismes marins fossilisés (minuscules huîtres, appelées les Exogyra virgula).

 

VINIFICATION / ELEVAGE: Vendanges mécaniques. pressurage pneumatique et descente des jus par gravité en cuve émail ou inox thermo régulées. Il est ensuite élevé sur lies fines. Au printemps un léger collage à la bentonite uniquement pour assurer la stabilité des protéines. Début mai passage au froid et filtration minimum. Mise en bouteille fin juillet.

DEGUSTATION : Robe dorée. Nez brioché et frais, mélant les notes de beurre et épices tel le poivre blanc. Bouche tout en finesse avec une attaque intense puis dans le terroir minéral se met en avant. Structuré, fin et élégant et prêt à boire !

 

ACCORD « METS-VINS » : Ce Chablis « Côte de Lechet » à pleine maturité, complexe et fin et élégant, sa minéralité accompagnera à merveille tous les mets de poissons ou plateau de fruit de mer.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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