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Aujourd’hui nous exploitons près de 19 ha de vignes réparties en 3 appellations :

4 ha de Petit Chablis, 13.30 ha de Chablis et 1.60 de Premier Cru

Une histoire de famille :

Sylvain s’installe en 1978 à 34 ans, après avoir été professeur de mécanique, son grand-père et arrière-grand-père étaient déjà vigneron et marchand de vin à Poilly/s/serein.

En 1995 sa femme Monique, institutrice, revient sur le domaine pour aider à la commercialisation (notament via les salons des VIF) et à l’informatisation. C’est elle qui est originaire de Beines

Nous sommes Vignerons Indépendants depuis plus de 30 ans et participons à de nombreux salons organisés par ces derniers. En savoir +

En 2004, Stéphanie, leur fille qui à son tour quitte son travail dans la logistique sur Lyon pour reprendre le domaine, elle s’installe en 2007 et c’est elle qui vinifie depuis cette date.

Sylvain prend sa retraite en 2013 mais continue, avec Monique, dans l’ombre d’aider Stéphanie.

Quelques photos du domaine et des installations Cliquer ici

En 2019, Christophe le mari de Stéphanie vient en renfort pour aider sur les salons et c’est lui qui s’occupe de la communication via le site internet ou réseaux sociaux.

Des terroirs d’exception :

A l’extrême nord de la Bourgogne les vins de Chablis sont mondialement connu car issu de terroirs uniques où la pureté et la minéralité dominent.

La carte du Chablisien

Les vins sont produits sur des sols portlandiens ou kimméridgiens et se déclinent en 4 appelations différentes :

  • Le Petit Chablis
  • Le Chablis
  • Les Chablis 1er cru
  • Les Chablis Grands Crus

Des liens utiles pour en savoir + :

Le site des Vins de Bourgogne

Le site des Vins de Chablis

En savoir plus : consulter les archives du Domaine….

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